السلمون من بين أكثر أنواع الأسماك استهلاكًا في العالم.. كيف تؤثر على صحة قلبك ودماغك؟

يُعتبر السلمون من بين أكثر أنواع الأسماك استهلاكًا في العالم، إذ يتناوله كثيرون بفضل نكهته الغنيّة وسهولة إدخاله في مجموعة متنوعة من الأطباق.

ماذا نعرف عنه؟

أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن أسماك السلمون تتمتّع بفوائد صحيّة عديدة ستدفعك لتضمينها بنظامك الغذائي، من بينها:

تُعزّز وظائف الدماغ

يمكن أن تُساهم كمية صغيرة من السلمون في نظامك الغذائي بتعزيز الوظيفة الإدراكية.

تُحسّن الصحة النفسية

تُظهر الأبحاث أن تناول حصة واحدة فقط من أسماك السلمون أسبوعيًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب، خاصةً لدى النساء.

تزيد من الكتلة العضلية

تحتوي أسماك السلمون على البروتين وأحماض أوميغا-3 الدهنية، وهما عنصران أساسيان لتطوير العضلات، بحسب الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا.

تُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان

أشارت الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أسماك السلمون بانتظام يتمتعون بحماية أكبر ضد سرطان القولون والمستقيم.

تدعم صحة العظام

تحتوي حصة واحدة من أسماك السلمون على أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين "د"، وهو ضروري لامتصاص الكالسيوم.

أوضح الموقع الإلكتروني "مايو كلينك" في أمريكا أن أسماك السلمون تتميّز بغناها بأحماض "أوميغا-3" الدهنية، التي تساعد على منع تجلّط الدم وتُقلّل من خطر النوبات القلبية.

القيمة الغذائية

تشمل مقدار حصة واحدة، أي 3 أونصات، من أسماك السلمون المطبوخ ما يلي:

سعرة حرارية
11 غرامًا من الدهون
19 غرامًا من البروتين
52 مليغرامًا من الصوديوم

ذكر الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا، أن الحصة الواحدة من أسماك السلمون تتضمن العناصر الغذائية التالية:

1.2 غرام من أحماض أوميغا-3 الدهنية
2 ميكروغرام من فيتامين "ب-12"
35 ميكروغرامًا من "السيلينيوم"
11 ميكروغرامًا من فيتامين "د"
7 مليغرامات من فيتامين "ب-3"
1 مليغرام من فيتامين "ب-5"
214 مليغرامًا من الفوسفور.

في الطعام

يمكن تحضير أسماك السلمون بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، مثل السلق، أو التبخير، أو الطهي في الفرن. كما يمكن تناولها مُدخّنة للاستمتاع بنكهة مميزة وفريدة.

تُستخدم أسماك السلمون أيضًا كمُكوّن رئيسي في العديد من الأطباق، من بينها السلطات والشطائر، ما يُتيح خيارات مُتعدّدة لوجبات متكاملة وغنيّة بالطاقة.

طريقة التخزين

في وقت سابق، أوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أنه يجب حفظ الأسماك النيئة في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت، أي 4.4 درجة مئوية، لمدة يوم أو يومين فقط قبل الطهي.

بعد الطهي، يُنصح بتخزين المأكولات البحرية في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و 4 أيام. ومن الأفضل استخدام الأسماك النيئة المُجمّدة خلال فترة تتراوح بين 3 و8 أشهر.

وحذّرت وزارة الزراعة الأمريكية بعدم ترك المأكولات البحرية في الخارج لأكثر من ساعتين.